Kako uvesti spletne rezervacije miz v restavraciji

Vnesite mize in določite, katere bodo na voljo na spletu

Za vsako mizo vnesite število sedežev in prostor, na primer jedilnico ali teraso. Označite, katere mize lahko združite za skupino. Če je terasa odvisna od vremena, zanjo pripravite ločena pravila ali jo pustite za ročno potrditev.

Dogovorite se, koliko mest boste obdržali za goste brez rezervacije. Upoštevajte tudi, koliko naročil lahko v istem času prevzameta strežba in kuhinja. Prosti sedeži še ne pomenijo, da lahko ob 19.00 hkrati posedete vse goste.

Primer razporeditve petkove večerje

Če ste za večerjo predvideli 90 minut, mize s prihodom ob 18.30 načeloma ne odpirajte za nove goste ob 19.30. Med obiskoma pustite čas za plačilo in pripravo mize. Če družbe pri vas radi ostanejo dlje, določite daljši termin ob petkih in sobotah.

Če se velika družba želi usesti skupaj ali se dogovoriti za poseben meni, pošljite povpraševanje v pregled vodji izmene. Pri običajni rezervaciji pa gostu jasno sporočite, ali je miza potrjena in do kdaj jo boste držali v primeru zamude.

Uskladite rezervacije s telefona in spleta

Ko gost pokliče, naj osebje rezervacijo takoj vnese v isti sistem. Če gost pozneje spremeni uro ali število oseb, naj pult pregleda tudi novo razpoložljivost. Pred začetkom izmene naj ekipa v istem seznamu vidi prihode in povpraševanja, ki še čakajo na potrditev.

• Rezervacije za bare in wine bare
• Rezervacije za nočne klube in lounge bare
• Kako spremljati in zmanjševati neprihode v restavraciji

Preizkusite obrazec kot gost

Na telefonu pošljite testno rezervacijo za zadnjo prosto mizo in takoj znova odprite obrazec. Preverite, ali sistem še ponuja isti termin. Nato spremenite uro in odpovejte rezervacijo. Ura, število oseb in status naj se ujemajo v sporočilu za gosta in v pregledu za osebje.